探秘部委食堂：政协机关火锅免费 交通部自助餐1元 2012年04月06日 01:15

阿丘哥哥

探秘部委食堂：政协机关火锅免费 交通部自助餐1元 2012年04月06日 01:15
来源：郑州晚报
字号:T|T192人参与0条主评论 1条评论0条总评论 打印 转发 一度，网上流传着“1元钱能吃什么”的话题。彼时，有人提到能在部委食堂吃顿午餐。记者走访多位部委机关工作人员后了解到，近年来，部委食堂大多以自助餐为主，一顿午饭一般不会超过10元钱，有些机关只需个人掏一两元钱“意思一下”。而在全国政协机关食堂，更是出现了“免费午餐”，除凉菜外有6~8个热菜，有麻辣烫、炸酱面等辅食，二楼的局长餐厅则有火锅可供选择。交通部收1元钱就能吃自助餐。

提到食堂，人们很容易想起人民公社集体食堂，从敞开肚皮吃，到填不饱肚子，年轻人都听过，老年人还记得。但今时今日的食堂已经不一样了，无论是外在的装修，还是内在的运作机制，都和以往大不相同。它是福利，它是权力，它还是文化。

归根到底，食堂体现的是个人与组织的关系。组织予个人以安全——你知道，在今天食品安全有多重要；组织还帮你省去了选择的烦恼——“今天中午吃什么呢？”这是一个多么烦人的事情。

外面的想进去，里面的想出来，食堂也是一座围城，本质上，它是关于安全与自由的隐喻。

广电总局：对3000名老人开放

3月8日下午4点多，在广电总局“新302餐厅”宽敞明亮的大厅里，已经有三五个老人等着开饭了。

沿长安街向西，行至西便门外大街，在毗邻中央人民广播电台的胡同口，便可看到“广电新302餐厅”的牌子。牌子下方挂着3个牌匾，分别为“中国绿色餐饮企业”，“国务院机关各部门先进食堂、十佳单位”，“中国烹饪协会团体会员”。

2009年，这一国家广电总局的内部食堂，悄然放低身段，对公众敞开了大门。

餐厅副主任顾小杰告诉记者，那一年，广电总局原本想关闭这一食堂，月坛社区的负责人听说后，建议将该食堂作为居家养老供餐服务点。

彼时，月坛社区内有27158名老人，占户籍人口的22.3%，老龄化状况相当典型。

顾小杰称，北京市对居家养老早有政策，也早就想和各大机关合作，“但那些‘中字头’、‘国字头’的单位，北京市根本请不动。刚好我们总局机关服务局局长刘成斌是西城区人大代表，和地方上联系比较密切，双方就一拍即合了”。

据介绍，广电总局与月坛社区共同出资27万元用于餐厅改建，主要服务对象是月坛社区五六十岁以上的中老年人。到目前为止，已有两三千名社区内的老人办了饭卡。

为方便老年人行动，餐厅入口处的台阶上特意铺上了深绿色防滑垫，旁边还装了扶手。卖主食的餐车旁摆着若干椅子。每天中午，买主食的队伍几乎会排到门口，老人们坐在椅子上，一边排队一边聊天。

操作间的玻璃上贴着3月5日到3月9日的菜单。每天6个菜，四荤两素，其中有一个微辣。一个星期下来，没有重样的。最贵的红烧带鱼也不过22元钱，其他大部分主食的价格在1~3元。

新华社食堂上了“大众点评网”

中直机关食堂之间交流评比时，顾小杰走过不少食堂，他印象最深的是新华社食堂。在坊间，这里曾和中南海的怀仁堂、人民大会堂并称为“北京三大堂”。

2008年完成改造后，新华社食堂更是颇具规模——地下一层是24小时营业的餐厅；一层有自助火锅，亦有西餐厅；二楼是中餐厅和清真餐厅；三楼为自助餐；四楼则是健身馆。食堂每天中餐的副食有60多种，主食50余种，每天接待就餐人员约6000人次。

食堂坐落在办公区外、家属区内，外人可随便进出。但若想用餐，则须有新华社饭卡。

中午，阳光透过厚厚的落地窗，直射进餐厅。这时，也是就餐人数最多的时候。大部分员工习惯沿自动扶梯到二楼大厅用餐。大厅分为就餐区、收盘区、酒水饮料区等。在进门处领取餐盘后，会有专门的工作人员发筷子和餐巾纸。

在窗口上方的电子屏幕上显示着当天的菜单，菜品有二三十种。凉菜大多一两元钱，红烧排骨、猪蹄等荤菜也大多在10元以内。除此之外，另有叉烧肉、蛋清肠、松仁小肚等熟食论斤卖。主食除了常见的米饭、馒头，还有蛋挞等点心。

新华社食堂在“大众点评网”上亦榜上有名，并有10余条点评。

交通部一顿自助餐只需要付1元钱

记者走访多位部委机关工作人员后了解到，近年来，部委食堂大多以自助餐为主，一顿午饭一般不会超过10元钱，有些机关只需个人掏一两元钱“意思一下”。而在全国政协机关食堂，更是出现了“免费午餐”。

一位全国政协工作人员向记者透露，机关食堂提供早饭和午饭，进门时需刷卡，但卡上没有钱，是按次计。星期一、三、五，早餐提供煎鸡蛋；星期二、四则有煎饼。有时还有卤煮、炒肝等。午餐除沙拉等凉菜外，另有6~8个热菜，有麻辣烫、炸酱面等辅食，二楼的局长餐厅则有火锅可供选择。

和大多数机关食堂一样，交通部食堂分为普通工作餐和清真餐。普通午餐荤素加起来不到10种，餐后，每人可拿一个水果和一盒酸奶。

“我估计，这样一顿自助餐在外面大约要几十元吧，我们只需要付1元钱。”有交通部工作人员对记者解释，“象征性地收1元钱，是因为上面出了个什么规定，说必须要有自付的部分。”

除“物美价廉”外，部委食堂更是几乎把各项服务做到了“海底捞”的标准。铁道部机关服务局2009年拍摄的《铁道部食堂》专题片中介绍，这个平时有2750人就餐的食堂，每周可以循环制作300多个菜品，还拥有自己的食品检验室、豆制品加工间和酸奶制作车间。2001年，铁道部斥资1000多万元对食堂进行改造，将原来的一个就餐大厅改成6个独立区域，包括内部供应的部长餐厅、司局长餐厅、二楼公务员自助餐厅、一楼公务员自助餐厅和普通餐厅等，还专门为司局长餐厅增加了“每日晚餐个性化服务项目”，用专题片中的说法来讲，是“晚餐延长到20点，单身领导喜欢什么就做什么，随到随炒”。